Ünlü profesör doktor Canan Karatay, kemik suyunun faydalarını sık sık dile getiren bir doktordur. Karatay’ın kelle paça çorbası kadar favori çorbalarından biri de kemik suyu çorbası, kelle paça çorbasına benzer bir lezzete sahiptir. Kemik suyu çorbası, içerdiği kolajen, protein, amino asitler ve mineraller sayesinde birçok faydaya sahiptir.
Kemik suyunun faydaları
- Cilt sağlığını destekler. Kemik suyu, içerdiği kolajen sayesinde cildin elastikiyetini artırmaya ve kırışıklıkları önlemeye yardımcı olur.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir. Kemik suyu, içerdiği protein ve amino asitler sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.
- Sindirim sistemini destekler. Kemik suyu, içerdiği kolajen ve amino asitler sayesinde sindirim sisteminin düzgün çalışmasını desteklemeye yardımcı olur.
- Eklem sağlığını destekler. Kemik suyu, içerdiği kolajen ve amino asitler sayesinde eklem ağrılarını azaltmaya ve kemiklerin güçlenmesine yardımcı olur.
- Vücuttaki iltihabı azaltır. Kemik suyu, içerdiği antiinflamatuar özellikler sayesinde vücuttaki iltihabı azaltmaya yardımcı olur.
Kemik suyu çorbası tarifi
Malzemeler:
- Yaklaşık 1 kilogram kemik
- 2 adet soğan
- 2 adet havuç
- 2 adet kereviz sapı
- 1 adet defne yaprağı
- 10 adet karabiber tanesi
- 1 yemek kaşığı tuz
- 2 litre su
- 1 çay bardağı tel şehriye
Terbiyesi için:
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı un
- Yarım limon suyu
Yapılışı:
- Kemikleri yıkayın ve büyük bir tencereye alın.
- Üzerine soğanları, havuçları ve kereviz saplarını ekleyin.
- Kaynadıktan sonra yaklaşık 2 saat pişirin. Üstünde oluşan köpüğü ara ara alın.
- Bir süzgeç yardımıyla kemik suyunu süzün.
- Hazır olan kemik suyuna şehriyeleri ekleyin.
- Terbiyesi için kenara ayırdığınız yoğurt, un ve yumurtayı iyice çırparak karıştırın. Ilıması için üzerine biraz kemik suyu aldıktan sonra karşımı tencereye ekleyin.
- Bu şekilde 10 dakika daha pişen çorba servise hazır.
- Sarımsaklı sirkeli sosla veya limonla servis edebilirsiniz.
